步驟
1.將五花肉用叉子戳洞,灑上鹽及白胡椒粉。
2.熱平底鍋,下五花肉煎到兩面微金黃,蓋上蓋子轉小火燜煎約25分鐘。
3.五花肉切片盛盤。
4.取一鍋,加入豬油、蒜頭、紅辣椒、剝皮辣椒、蔥、鹽、糖、少許水煮滾,關火后加少許白醋煮均勻。
5.再將醬汁淋上肉片放上適量香菜即可完成。
菜品特點:色澤紅亮,香氣濃郁,豬肉軟,滑,嫩,酸酸咸咸很好吃。
小貼士:豬肉采用干煎,先將一面煎金黃,再反轉另一面,蓋上鍋蓋,小火燜煎,就像一個小烤箱,把豬肉汁逼出來更滑,更嫩,更香。
投稿郵箱:chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線:http://www.fishbao.com.cn/