原標(biāo)題：多力FM不是每棵櫻花樹(shù)結(jié)出來(lái)的果子都能叫櫻桃
關(guān)于櫻桃中國(guó)人是從不吝惜自己的贊美之詞的。蘇轍有詩(shī)寫(xiě)道“ 盤(pán)中婉轉(zhuǎn)明珠滑，舌上逡巡絳雪消”，如此生動(dòng)的寫(xiě)照，每每叫人對(duì)櫻桃垂涎三尺!
櫻桃號(hào)稱“百果第一枝”，據(jù)說(shuō)黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”，后來(lái)演讀為櫻桃。從西周開(kāi)始中國(guó)就有櫻桃種植的歷史，不過(guò)當(dāng)時(shí)只是天子敬祭宗廟的高級(jí)供品。
好看的櫻花
結(jié)不出好吃的櫻桃
說(shuō)到櫻桃
想必定要提到櫻桃和櫻花的關(guān)系
其實(shí)它們之間的關(guān)系并不復(fù)雜
它們都屬于薔薇科李屬中的櫻一類(lèi)
作為觀賞花的種類(lèi)我們常叫櫻花
而作為吃果的一類(lèi)我們就叫做櫻桃
然而觀賞花朵的櫻類(lèi)
它們所結(jié)的果實(shí)大多都不堪食用
所以我們常常觀賞的櫻花
到底是結(jié)不出我們]所吃的櫻桃的
現(xiàn)今的櫻花種類(lèi)繁多
但是它們其實(shí)都源于櫻亞屬中的
山櫻、大葉早櫻、大島櫻、豆櫻、寒緋櫻
這五個(gè)原生種
雖然中國(guó)櫻桃不在其中
但是它的花其實(shí)也可以被稱作“櫻花”的
只是古人并沒(méi)有觀賞櫻花的習(xí)慣
大概是因?yàn)闄烟一ǘ嗌谏介g、不耐移栽
早春開(kāi)放、花期偏短
所以常常被人當(dāng)作傷春所指
大家只是等待花落之后的果實(shí)成熟
然后用之作為祖先的祭祀貢品
后來(lái)居上的車(chē)?yán)遄?/p>
如今我們常吃的櫻桃
大多數(shù)種類(lèi)并不是之前提及的中國(guó)櫻桃
而是源自歐洲的甜櫻桃
19世紀(jì)末期
歐洲甜櫻桃被西方傳教士帶到中國(guó)
英語(yǔ)稱為“cherry"，譯名“車(chē)?yán)遄?rdquo;
甜櫻桃比中國(guó)原產(chǎn)的中國(guó)櫻桃
個(gè)頭大，色深，耐儲(chǔ)運(yùn)
所以迅速占據(jù)了中國(guó)的市場(chǎng)
在歐洲甜櫻桃的“驅(qū)逐”之下
純種的中國(guó)櫻桃現(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)了
中國(guó)櫻桃壽命短、抗病力差
果實(shí)產(chǎn)量不高
這些是它劣于歐洲櫻桃的地方
但是這個(gè)承載了千年櫻桃之名的物種
不能就此這樣消失
所以近些年來(lái)
中國(guó)在不斷引進(jìn)新的甜櫻桃品種的同時(shí)
也在用外國(guó)品種自行雜交育種
國(guó)產(chǎn)品種中著名的“紅燈”果大色艷
到今天是非常流行的品種
古人如此會(huì)吃
今天的人們也不甘示弱
櫻桃的口味很百搭
與其他食材能夠完美融合
做成櫻桃派是個(gè)很不錯(cuò)的早餐選擇
將櫻桃洗凈去核
加入適量糖用保鮮膜封口靜置2小時(shí)以上
濾出的櫻桃果汁加冷水
玉米淀粉、鹽、檸檬汁和糖
加熱至沸騰,不停攪拌至濃稠
趁熱淋在櫻桃上
面粉和糖過(guò)篩后
倒少許多力黃金3益葵花籽油
用手把面粉輕柔混合
再將蛋黃、冷水、鹽
混合均勻倒入面粉中
把所有混合物揉成團(tuán)
放在冰箱中冷藏4小時(shí)以上
搟薄片，鋪在派盤(pán)里
用叉子叉孔，烤箱預(yù)熱190°C
放置中層，35分鐘即可出爐
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