原標題：“臻鮮缽缽雞”川味特色美食調(diào)料，缽缽雞調(diào)料代表品牌

　　臻鮮缽缽雞是四川廚豐食品有限公司推出的美食小吃缽缽雞調(diào)料 ，系列有：臻鮮藤椒缽缽雞、臻鮮特麻辣缽缽雞、臻鮮麻辣缽缽雞、臻鮮微辣缽缽雞、臻鮮泡椒缽缽雞、臻鮮檸檬缽缽雞;

　　口 味 麻辣

　　主要用料青腳麻雞，花生醬，芝麻醬，蠔油，醬油，雞精

　　比較出名的如：臻鮮藤椒缽缽雞、臻鮮特麻辣缽缽雞、臻鮮麻辣缽缽雞、臻鮮微辣缽缽雞、臻鮮泡椒缽缽雞、臻鮮檸檬缽缽雞;缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

　　有著深厚的歷史淵源。臻鮮缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。青花缽，為上。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍的缽。把樟樹、桂樹木板鑲攏來，外面用竹篾窟緊，就像一只洗腳盆。

　　制作方法

　　選材菜系：四川菜

　　原料：童草雞，花生醬，芝麻醬，蠔油，醬油，雞精，黃酒，鹽，紅油。

　　將童草雞洗凈待用，鍋里加蔥、姜和水煮沸，加入黃酒，將雞放入燙熟后取出，速浸入預備之冷水中，待冷卻后改刀裝盆，加入調(diào)好的調(diào)味料，并撒上花生醬、紅油。

　　配料：

　　健壯仔公雞 1只(約2000克) 紅油辣椒50克

　　花椒粉5克 精鹽 20克

　　白糖10克 味精 5克

　　制作程序

　　1、煮雞腿。公雞宰殺后去凈茸毛、內(nèi)臟，洗凈、煮至斷生，將雞撈出。湯內(nèi)加豬棒骨熬制。

　　2、切片。雞收干水氣后整理去骨，切成片狀。

　　3、調(diào)味裝缽。雞片放盆內(nèi)加入精鹽、紅油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均勻，裝上陶罐上桌，舀一碗雞湯配食。

　　成品雞肉不鮮亮。缽缽雞的色澤應該是紅白相間，油亮。調(diào)味時不應放醬油，以免有傷雞肉色澤。熟油辣椒煉好后，可放置一兩天再用，即能使油脂紅亮，成品好看。

　　營養(yǎng)成分

　　雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》上說常吃雞肉能通神;后世醫(yī)家大多認為食之令人聰慧”。對雞肉的營養(yǎng)分析可以得知：每100克雞肉中含有蛋白質(zhì)23.3克，脂肪1.2克，鈣3毫克，磷190毫克，鐵1.5毫元，以及維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素A、維生素C、維生素E等。是少年兒童，腦力勞動者、年老體弱者的理想益智食物。

　　花生醬

　　花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用; 花生醬中含有色氨酸，可以有助于入睡。

　　創(chuàng)始人簡介

　　李稷，廚豐集團創(chuàng)始人、董事局主席兼首席執(zhí)行官，1972年出生于四川成都市創(chuàng)始人、旗下有“廚豐”“臻鮮”、“古陵州”、“小竹樓”、“廳堂香”品牌創(chuàng)始人，5個品牌，涵蓋了火鍋底料、魚調(diào)料、鹵料、烹飪調(diào)料、雞精、料酒等多個系列。十余年潛心打造高端健康食用油管理和研發(fā)，在市場經(jīng)濟更替的大勢下，在食品行業(yè)日新月異的變化中，始終保持“油脂人“的初心與責任，并且?guī)ьI企業(yè)蓬勃發(fā)展。

　　服務口號

　　泡你所愛，臻鮮真方便

　　品牌介紹

　　臻鮮缽缽雞，品牌從傳統(tǒng)向電商轉(zhuǎn)型，主攻電子商務和互聯(lián)網(wǎng)品牌傳播，自投產(chǎn)開始就依托自身的原材料優(yōu)勢，為川渝和全國的餐飲連鎖研發(fā)調(diào)味品。精耕代加工，目前已研發(fā)100多種基礎配方，同時200多個連鎖品牌，近5000家店使用我們的產(chǎn)品，遍布北京、陜西、安徽、四川、重慶等多個省內(nèi)外成熟市場;代工品牌：飯爺、鋼管廠顧大姐等。2016年自由產(chǎn)品“臻鮮”缽缽雞底料一上市就迅速覆蓋伊藤、遠東百貨、仁和春天百貨、王府井百貨、沃爾瑪、家樂福、永輝、紅旗連鎖、舞東風等10000多家商超。

　　企業(yè)簡介

　　四川廚豐食品有限公司成立于2011年，生產(chǎn)基地位于“三蘇故里”——四川眉山，是一家專業(yè)從事調(diào)味品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的綜合型企業(yè)。旗下有“臻鮮”、“廚豐”、“廳堂香”等品牌，主要涵蓋：火鍋底料、缽缽雞調(diào)料、小龍蝦調(diào)料、蒸鹵料、魚調(diào)料、蘸料、雞精等系列產(chǎn)品。

　　公司生產(chǎn)基地面積占地超35000平米，按照GMP標準建立了嚴謹、科學的管理體系和品控標準，年產(chǎn)能達數(shù)萬噸。獲得了“東坡味道·調(diào)味品產(chǎn)業(yè)標準化示范基地”、“四川省誠信示范企業(yè)”等多項榮譽。10余年來，創(chuàng)新求進的理念廚豐公司不斷跨越發(fā)展，成功研發(fā)出“手工全型火鍋底料”、“缽缽雞調(diào)料”等系列產(chǎn)品，臻鮮品牌已經(jīng)成為川味特色美食調(diào)料——“缽缽雞”調(diào)料的代表品牌!

　　公司擁有一支完善的營銷運營團隊，經(jīng)過10余年不懈的努力拓展，線下銷售網(wǎng)絡遍布全國，產(chǎn)品進入了沃爾瑪、永輝、華潤萬家、伊藤、歐尚、紅旗連鎖、舞東風等各大賣場和連鎖超市。線上天貓、京東、淘寶、拼多多等主流電商平臺均有銷售，深受廣大消費者的喜愛!

　　企業(yè)文化

　　中國有兩千年的美食文化，自古就有民以食為天的說辭，就連管理者也融合美食的做法，總結出“治大國如烹小鮮“的至理名言。而現(xiàn)代一部《舌尖上的中國》的紀錄片更是將我國大江南北從古至今的美食展現(xiàn)的淋漓盡致，讓全世界都認識到中國美食的博大精深和源遠流長。

　　四川又被稱為天府之國，這里山川秀麗，景色怡人。同時擁有山地、丘陵、平地和高原的地理環(huán)境和區(qū)域表現(xiàn)差異顯著的氣候條件，更造就了得天獨厚的川系美食。無論是街邊小攤上的一碗小吃，還是的高樓雅閣里的一桌盛宴，都能讓過往的食客們回味無窮魂牽夢縈。

　　為弘揚川系美食文化，當?shù)仄髽I(yè)也都紛紛撐起傳承與創(chuàng)新的大旗。四川廚豐食品有限公司公司創(chuàng)始人李稷先生秉承心懷蒼生、善行天下，愛自己愛企業(yè)的方式就是幫助別人成就自己的理念，心懷故土，情系食品安全，于2011年在“千古文人”蘇東坡的故鄉(xiāng)——四川眉山創(chuàng)建了廚豐品牌。公司成立之初，就本著將廚豐調(diào)味品面向全國各地走進千家萬戶的目標，組建強大的營銷團隊深刻定位自身產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢和用戶需求，通過規(guī)范化的營銷模式，確保服務好，產(chǎn)品好，物流快捷。

　　發(fā)展歷程

　　四川廚豐食品有限公司成立于2011年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的以復合型調(diào)料為主的調(diào)味品企業(yè)。旗下有“廚豐”、“臻鮮”、“古陵州”、“小竹樓”、“廳堂香”5個品牌，涵蓋了火鍋底料、魚調(diào)料、鹵料、烹飪調(diào)料、雞精、料酒等多個系列。

　　公司生產(chǎn)基地位于“三蘇故里”——四川眉山市，基地面積占地近60畝，按GMP標準建造，年產(chǎn)能達上萬噸。公司營銷中心設立在天府之國——四川成都市，擁有一支完善的銷售運營團隊，銷售網(wǎng)絡遍布全國，線上、線下同步運作。“傳統(tǒng)味道，匠心制造”，2016年公司推出的“臻鮮”牌手工全型火鍋底料銷量位于同類產(chǎn)品前列，“臻鮮缽缽雞”更是全網(wǎng)銷量前列，回頭客無數(shù)。線下沃爾瑪、家樂福、永輝、麥德龍、華潤萬家、易初蓮花、歐尚、伊藤、王府井、紅旗連鎖、舞東風等各大賣場和連鎖超市，線上天貓、京東、淘寶、阿里巴巴、拼多多等主流電商平臺均有銷售，深受廣大消費者的喜愛。

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